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在2021酱香白酒高质量发展论坛暨第二届北方酱酒生产技术交流会上，中国食品发酵工业研究院技术顾问 张五九参加会议并致辞。
他在讲话中表达了自己从消费者的角度对于茅台企业及产品的看法。他说，中国酱酒领头企业茅台的发展也并非一帆风顺，而是一步一个脚印走出来的，并借此估计各酒业能够坚定信心，科学施策，借势而上，发展酱香。
同时，他提到了中国白酒企业对于国家粮食丰欠之年的三个意义：
1、国家储备:中央政府储备、地方政府储备有陈化粮问题
2、农业部门提出: “藏粮于地”,用最严格的措施管理耕地“藏粮于民”，农户储粮
3、孙保国院士提出：“藏粮于食”——白酒当之无愧
最后，他祝本届白酒高质量发展论坛取得圆满成功！
